Bahan :

750 gr ayam, potong2 jgn terlalu gede

Bumbu yg dihaluskan :

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
7 cabe merah kriting
5 cabe rawit merah
2 cabe merah besar
1 ruas jahe
Minyak sayur secukupnya
Blender semua bahan bumbu sampe halus.
.
Bahan lainnya :

5 lbr daun jeruk, buang tulangnya
1 bawang bombay, iris
2 sdt gula pasir
1 sdt garam
1/2 sdt merica

1,5 sdm saos tomat
2,5 sdm saos sambal
1,5 sdm saos tiram
Campur ke-3 saos

1 batang daun bawang, iris
.
Cara membuat :

1. Panaskan minyak secukupnya, goreng ayam hingga matang (gak perlu sampai kecoklatan), angkat dan tiriskan.
2. Di wajan, panaskan minyak, tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga wangi.
3. Masukkan potongan ayam dan campuran saos, aduk hingga rata. Tuang air secukupnya, aduk2.
4. Masak hingga kuah sedikit mengental, masukkan bawang bombay, tambahkan garam, gula dan merica. Koreksi rasa. Jika kuah sudah mengental, masukkan daun bawang, aduk bentar, angkat dan kemudian disajikan.