2 Ikat daun singkong muda
1 ekor ikan asin dolo dolo (bisa pake jenis apa saja)
Garam
Penyedap
Bumbu Halus :
10 siung bawang merah
12 biji cabe keriting
10 biji cabe rawit
Bumbu iris :
5 siung bawang merah
5 siung bawang putih
3 biji cabe keriting
3 buah tomat
Cara Buat :
> Cuci bersih daun singkong lalu diiris kecil kecil, masukkan ke baskom, tambahkan soda kue dan garam lalu diremas-remas sampai layu dan mengeluarkan air. Bilas lagi lalu diperas.
> potong kecil ikan asin berbentuk persegi, kemudian direndam dan dicuci bersih. Selanjutnya digoreng n g sampai kecoklatan.
> Goreng bawang merah dan bawang putih yg sudah diiris sampai berwarna golden brown lalu angkat dan tiriskan.
> Goreng tomat iris sampai layu, kemudian masukkan bumbu halus. Ditumis sampai tanak, jika sudah tanak tambahkan air kemudian masukkan daun singkong. Aduk merata lalu ditutup supaya cepat empuk.
> Jika daun singkong sudah empuk, masukkan ikan asin yang sudah digoreng sambil di gongseng sampai tercampur merata.
> Koreksi rasa, jika sudah asin cukup tambah penyedap saja. Lalu taburi dengan irisn cabe keriting. Aduk merata lalu matikan kompornya.
> Hidangkan di piring lalu taburi dengan bawang goreng
Masak simple tapi enak bersama Cerdikiawan kitchen selamat mencoba
Terima kasih
