1/4 ayam fillet potong dadu kecil
1/4 Kupang. Cuci bersih
6 batang daun bawang cuci bersih lalu potong kecil 2cm
1 saos tiram
1 merica bubuk
5 siung bawang putih kupas cincang halus(saya bagi 2)
140 gram tepung beras
1/4 kg tepung terigu protein rendah
1000 ml air
Gula garam kaldu bubuk secukupnya (karena lidah tiap orang berbeda maka opsional saja sesuai rasa lidah masing masing)
1/4 liter minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat
Tumis bawang putih cincang tadi yang sudah dibagi. Sampai harum. Masukkan ayam lalu kupang,Saos tiram, beri 1 sdt merica bubuk. Lalu bumbui gula garam dan kaldu bubuk. Jangan keasinan ya foodys. Kalau sudah sisihkan dulu.
Siapkan wadah lalu masukkan tepung beras, tepung terigu, bawang putih cincang, 1 sdt merica bubuk, kaldu bubuk 1 sdm. Lalu beri air sedikit demi sedikit sampai tidak bergerindil. Jangan keenceran ya. (saya tidak memakai semua takaran air. Jadi kalau sudah dirasa tidak bergerindil maka selesai)
Panaskan wajan dengan api sedang. Beri minyak goreng. Tunggu sampai panas.
Ambil cetakan heci masukkan minyak panas. Lalu beri adonan sedikit lalu ratakan di cetakan, isi ayam kupang, daun bawang, lalu tutup dengan adonan. Goreng di minyak panas, gorengnya sekali balik saja ya biar warnanya emas kecoklatan dan tidak banyak minyak terserap. lakukan berulang sampai adonan habis.
Atau kalau mau bisa dengan cara kedua, seperti bikin ote ote abang abang jualan. Campur ayam kupang yang sudah masak di adonan semua lalu tambah irisan daun bawang. Cetak di cetakan heci lalu goreng sampai lepas sendiri. Baliknya sekali saja. Angkat jika sudah berwarna kuning keemasan.
Hidangkan bersama lombok rawit hijau dan bisa juga pakai petis Sidoarjo lebih mantap. Selamat mencoba dan berkreasi foodys🙏🏼😍
